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广州酒家

2019/1/25 0:23:00  来源:

广州酒家始建于1939年,素有“食在广州第一家”的美誉。

改革发展


2009年,广州酒家集团全面转制改革为广州酒家集团股份有限公司,股份公司的成立,将为广州酒家带来新的发展机遇。广州酒家将秉承“服务于大众,诚暖顾客心”的服务宗旨与企业精神,以品牌优势和技术优势为依托,致力走多元化经营、多功能服务的发展道路,不断发展规模,创造新的业绩。建店60多年来,广州酒家的名厨名师,为顾客烹制了众多的优质精美菜点,例如:广州文昌鸡、红棉嘉积鸭、百花煎酿鸭掌、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、三色龙虾、红梅大生翅、天香一品窝、白玉藏罗汉等都被纳入广东省传统名菜美点之列。此外,近几年推出的象征中华饮食文化的"满汉大全筵"更是得到了海内外食家的高度赞扬。 广州酒家企业集团在大力发展经营规模的同时,苦练内功,深化改革,推进科学管理。
坚持“诚暖顾客心”的企业精神
,以“高、中、低档饼举,丰俭由人”的经营方针和“质量第一,以质取胜”的经营战略
规范自身经营。实行
统一经营宗旨、统一核算、统一计划、统一管理体制、统一服务管理、统一人事管理的“六个统一”
管理,规范了各个成员企业的行为,强化了集团内部管理。
广州酒家原本只是一间独家经营的老企业,经过多年的改革,特别是1991年经市政府批准组建为企业集团后,广州酒家企业集团按照现代企业制度要求,结合自身优势和经营特点,运用“派生”、“兼并”、“合资”、“股份制”等方法,积极发展连锁企业,不断壮大集团规模。到目前为止,广州酒家企业集团已拥有文昌南路广州酒家、滨江西路广州酒家、十三行路广州酒家、体育东路广州酒家、花地湾广州酒家、吉祥路广州酒家和汕头广州酒家等7家高级酒家,1家公司、1家大型食品加工厂以及10多家饼屋、食品商场、快餐店。
2012年广州酒家委托道有道科技为其量身定制的一款餐饮行业标准化应用软件。广州酒家可以在客户端里发布该企业的菜品、优惠促销、资讯活动和企业动态等信息,同时通过消息、评论、分享等消费者与商家的互动功能,加强商户与消费者的联系,拉近餐饮企业与个人用户的距离,从而使广州酒家在宣传企业形象、灵活开展优惠促销、扩大企业利润的同时,使消费者得到了实惠,最大化商户和用户的利益。

食品工业


在食品工业方面,广州酒家集团利口福食品有限公司是大型的现代化食品生产基地。公司通过了ISO9000质量
体系认证、HACCP认证、QS认证、绿色食品认证等,成立了专业的技术研发和食品检测中心,引进了多条先进生产流水线,生产中秋月饼、速冻食品、广式秋之风腊味、西饼面包、方便食品等八大系列160多个品种。其中中秋月饼更成为广式月饼的龙头,年产值超过3亿元,连续多年在国家质量监督抽查中产品全部合格,位居全国前三甲。2006年,利口福月饼荣获“中国名牌产品”称号。利口福公司先后在美国、加拿大、欧洲、南非、澳大利亚、日本、韩国及东南亚等国家和地区建立了经销网,现正逐步推行特许连锁经营模式,不断增加销售网点,扩大市场占有率及品牌影响力。

经营方针


广州酒家一向烹饪技术力量雄厚,拥有多位高级烹饪、面点及服务技师,多次在世界及全国烹饪大赛中获奖。厨房部早在20世纪30年代就聘得“南国厨王”钟权;40年代有梁瑞主厨;此后又有曾在巴拿马国际烹饪比赛大会上获金牌的“世界厨王”梁贤挂帅;50年代“翅王”吴銮当家;60年代名厨黄瑞继位。点心部上世纪则拥有广州市点心界“四大天王”中的东凌、李应、区标三位名师;80年代以后,则有中国烹饪大师、高级烹调技师黄振华、特级点心师邓基等崛起。

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